食

ウズベキスタンを旅行していると、時々日本や西欧諸国では見かけない物に遭遇します。 駅前や街中では、オレンジ色のタンクの前におばちゃんが立っている光景を時々見かけました。その車体には「MORS」か「МОРС」と書いてあります。(キリル...

ウズベキスタン第二の都市であり観光の中心地であるサマルカンド。この都市の新市街地に位置するコスパ最強のホテル、スザニ・ホテルではウズベク式朝ご飯をいただくことができます。 なお、スザニ・ホテルそのものについての紹介は下記記事で行って...

皆さん、「サモサ」という食べ物はご存知でしょうか？ インド料理屋に行ったことがある方であれば、カレー味のジャガイモを包んだパイを揚げたような、食事系スナックの「サモサ」をご存知かも知れません！ 日本では(世界中でも？)すっかりインド料理としての地位を欲しいがままにしているサモサですが、実はその起源は中央アジアにあることはご存知ですか？

日本とウズベキスタン間に直行便を飛ばしているウズベキスタン唯一の航空会社であるウズベキスタン航空。 主に経済的な理由からエコノミークラスを利用せざるを得ない私の様に、機内食こそが狭くて退屈な機内の数少ない楽しみという方も多いのではな...

ウズベキスタンやキルギスタン、中国新疆ウイグル自治区などの中央アジア文化圏において、一番大切な食べ物は何でしょうか？ …答えは、ナンです！ しょうもない回答と思うなかれ、実際にそのように言われているらしいのです。 「ナン...

突然ですが、私は海外旅行で一番大事にしていることは、食事です。海外ともなれば、一生で二度と行かない場所が多いと予想されるので、食事はとても貴重な体験であり、一食たりとも無駄にしたくない！という気持ちを理解してくれる方、多いのではないかと信...

ウズベキスタンを含む中央アジアの代表料理と言えば「プロフ」です。プロフとは中央アジア版ピラフとも言える米料理で、地域性が豊かなソウルフード。 私は本場の中央アジア料理が食べたくてウズベキスタンを旅しましたが、その時にサマルカンドで出...

ウズベキスタン料理、はたまた中央アジアを代表する料理とは何か？と問われれば、真っ先に挙げたいのが、中央アジア版のピラフである「プロフ」です。 私は中央アジアの料理を食べたいという一心でウズベキスタンに渡航したわけですが、やはり首都タ...