旅 【トルコグルメ】イスタンブールのオシャレエリアでいただくトルコ家庭料理の数々
アジアの西端とヨーロッパの東端に跨るトルコ共和国。地理的にも離れている中央アジアとトルコは接点が無いように見えて、実はトルコ人は何世紀も前に中央アジアからアナトリア半島(今のトルコ共和国の位置)に西進してきたという歴史があるそうです。つま...
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旅 【トルコグルメ】ユスキュダルで“引き裂かれた腹”なる料理をいただいた話
アジアの西端とヨーロッパの東端に跨るトルコ共和国。地理的にも離れている中央アジアとトルコは接点が無いように見えて、実はトルコ人は何世紀も前に中央アジアからアナトリア半島(今のトルコ共和国の位置)に西進してきたという歴史があるそうです。つま...
旅 【トルコデザート】カボチャスイーツとエキメキ・カダユフでトルコ菓子の奥深さを知る
アジアの西の端とヨーロッパの東の端に跨るトルコ共和国。地理的にも離れている中央アジアとトルコは接点が無いように見えて、実はトルコ人は何世紀も前に中央アジアからアナトリア半島(今のトルコ共和国の位置)に西進してきたという歴史があるそうです。...
旅 【トルコグルメ】パリパリの「ラフマジュン」と未体験のカブジュースに圧倒された話
アジアの西端とヨーロッパの東端に跨るトルコ共和国。地理的にも離れている中央アジアとトルコは接点が無いように見えて、実はトルコ人は何世紀も前に中央アジアからアナトリア半島(今のトルコ共和国の位置)に西進してきたという歴史があるそうです。つま...
旅 【トルコデザート】中東の激ウマ(アマ)スイーツ「キュネフェ」に圧倒された話
アジアの西端とヨーロッパの東端に跨るトルコ共和国。地理的にも離れている中央アジアとトルコは接点が無いように見えて、実はトルコ人は何世紀も前に中央アジアからアナトリア半島(今のトルコ共和国の位置)に西進してきたという歴史があるそうです。つま...
旅 【トルコグルメ】イスタンブールの街角で、東トルコの逸品「ビュリヤン」に遭遇した話
アジアの西端とヨーロッパの東端に跨るトルコ共和国。地理的にも離れている中央アジアとトルコは接点が無いように見えて、実はトルコ人は何世紀も前に中央アジアからアナトリア半島(今のトルコ共和国の位置)に西進してきたという歴史があるそうです。つま...
食 中央アジアのシシカバブー、シャシリクの魅力
突然ですが、中央アジアを構成する旧ソ連の5ヶ国(カザフスタン、キルギスタン、ウズベキスタン、タジキスタン、トルクメニスタン)はすべて内陸国です。
世界地図を見ると中央アジア“Central Asia"はアジアの中央というよりユーラシ...
食 ウズベキスタンで食べる「中央アジア版焼きうどん」と、同名レストラン多すぎ問題
以前、中央アジアにおける麺料理代表という称号を欲しいがままにしている料理・ラグマン(lagʻmon)について紹介しました。
記事中では、ラグマンはスープスタイル・餡掛けうどんスタイル・焼うどんスタイルの3タイプについて紹介し...
食 ウズベキスタンのレギスタン広場近くで食べる中央アジア版うどんが濃厚で神ってた件
中央アジアにおける米料理代表がプロフだとすると、麺料理代表はラグマンですね。
米食文化を自認している我々日本人でも、ラーメンやうどんを始めとする麺食はかなりの市民権を得ていると思いますし、寧ろ米より麺の方を頻繁に食べている方も多いと...
旅 【リトアニア食堂】リトアニアのファミレスで焼きツェペリナイと蜂蜜酒を頼んだ話
ヨーロッパの北東、バルト海沿岸に位置するバルト三国のひとつ・リトアニア。中央アジアとバルト三国は共通点が少ないように見えて実は旧ソ連ということで元々同じ国。というわけで、リトアニアについても少し触れてみようと思います。
ちなみにリト...