食 中央アジアのシシカバブー、シャシリクの魅力
突然ですが、中央アジアを構成する旧ソ連の5ヶ国(カザフスタン、キルギスタン、ウズベキスタン、タジキスタン、トルクメニスタン)はすべて内陸国です。
世界地図を見ると中央アジア“Central Asia"はアジアの中央というよりユーラシ...
2023-05
食 
食 ウズベキスタンで食べる「中央アジア版焼きうどん」と、同名レストラン多すぎ問題
以前、中央アジアにおける麺料理代表という称号を欲しいがままにしている料理・ラグマン(lagʻmon)について紹介しました。
記事中では、ラグマンはスープスタイル・餡掛けうどんスタイル・焼うどんスタイルの3タイプについて紹介し...
食 ウズベキスタンのレギスタン広場近くで食べる中央アジア版うどんが濃厚で神ってた件
中央アジアにおける米料理代表がプロフだとすると、麺料理代表はラグマンですね。
米食文化を自認している我々日本人でも、ラーメンやうどんを始めとする麺食はかなりの市民権を得ていると思いますし、寧ろ米より麺の方を頻繁に食べている方も多いと...