食 中央アジアのシシカバブー、シャシリクの魅力
突然ですが、中央アジアを構成する旧ソ連の5ヶ国(カザフスタン、キルギスタン、ウズベキスタン、タジキスタン、トルクメニスタン)はすべて内陸国です。
世界地図を見ると中央アジア“Central Asia"はアジアの中央というよりユーラシ...
新疆ウイグル自治区
食 
食 ウズベキスタンのレギスタン広場近くで食べる中央アジア版うどんが濃厚で神ってた件
中央アジアにおける米料理代表がプロフだとすると、麺料理代表はラグマンですね。
米食文化を自認している我々日本人でも、ラーメンやうどんを始めとする麺食はかなりの市民権を得ていると思いますし、寧ろ米より麺の方を頻繁に食べている方も多いと...
興味 カザフ語についてのあれこれ
皆さんこんにちは！Сәлеметсіз бе!
突然ですが、カザフ語をご存知でしょうか？
私はこれまでカザフスタン行ったことがありませんが、何故だかカザフ語に興味を持ってしまいました。
独学というほどちゃんと勉強していな...
食 中央アジアの小籠包？マンティの魅力
突然ですが、饅頭(まんじゅう)好きですか？私はスイーツに関してはは断然和菓子派なので饅頭はかなり好きな部類に入ります。
この饅頭、中国のマントウが日本に伝わった説が濃厚の食べ物ですが、中央アジアにもマンティ、マントゥと呼ばれる食べ物...
食 都内ユーラシア探索～ウイグル料理「ウルムチ」
都内でウイグル料理を食べたくなった時、選択肢は多くありません。
そんな少数精鋭ウイグル料理レストランで、大本命・新宿区のウルムチを紹介します！
2021年11月更新
2021年夏よりしばらく休業していた「ウルムチ」です...
興味 東トルキスタン？中国にある中央アジア？新疆ウイグル自治区の魅力について
中国の新疆ウイグル自治区と聞いて場所の想像がつくでしょうか。
新疆ウイグル自治区は広い中国の最西端に位置しており、なんと世界で最も海から遠い地域だそうです。さらに、そこにはかつてシルクロードの中継地点として栄えた中央アジア文化が根付...
食 インドだけじゃない！ウズベキスタンで食べるサムサの魅力
皆さん、「サモサ」という食べ物はご存知でしょうか？
インド料理屋に行ったことがある方であれば、カレー味のジャガイモを包んだパイを揚げたような、食事系スナックの「サモサ」をご存知かも知れません！
日本では(世界中でも？)すっかりインド料理としての地位を欲しいがままにしているサモサですが、実はその起源は中央アジアにあることはご存知ですか？